Una vez limpias y troceadas, fregar con Sal, enjuagar y cocer en olla rápida 8 minutos (importante poner medio limón para que no se pongan negras) enfriar y preparar la Salmuera, tres vasos de agua y uno de vinagre, dos puñados de Sal, listo, dejar unas tres semanas en reposo y a disfrutar de un encurtido poco común.
